A pancreatite é un proceso inflamatorio no páncreas. A saída da bile é perturbada, de xeito que os encimas da glándula non penetran e permanecen no duodeno. O páncreas empeza gradualmente a caer, o que incluso ameaza coa morte.
Cada ano cada vez hai máis persoas diagnosticadas con este tipo de enfermidades. A patoloxía ocorre incluso en adolescentes. Hai moitas razóns para desenvolver pancreatite, desde o abuso de alcol, a obesidade e a enfermidade do cálculo biliar. Polo tanto, é moi importante seguir unha dieta durante a enfermidade.
A importancia dos encimas para a dixestión dos alimentos
Para a dixestión normal dos alimentos, é necesario o zume pancreático, que é producido polo páncreas. Ademais, o zume protexe contra os efectos nocivos do ácido clorhídrico. Contén encimas que descompoñen hidratos de carbono, proteínas e graxas. De non facelo, a maior parte dos alimentos recibidos non servirán para o corpo.
O zume contén 4 encimas. Nótanse en 3 niveis, que se activan aproximadamente nos primeiros 30-60 minutos despois de comer. Entón a actividade diminúe gradualmente e en 3-4 horas literalmente todo volve ao nivel orixinal. Cando hai problemas co páncreas, a activación dos encimas ocorre demasiado cedo, como resultado do cal comeza un proceso inflamatorio ou pancreatite.
Alimentos graxos, consecuencias do abuso
As graxas atópanse en todos os alimentos, incluídas as froitas, aínda que en cantidades mínimas. Pero a maior parte da graxa está en touciño e en porco. Por exemplo, 70 g de manteiga de porco cubren a dose diaria de graxa que o corpo precisa ao día. Está claro que ninguén se limitará a algúns anacos de touciño ao día.
Algúns produtos teñen sorpresas ocultas. Por exemplo, a salchicha do doutor contén un 40% de graxa, aínda que se considera dietética. Estes produtos inclúen pipoca, salsas, iogur e comidas listas.
Os nutricionistas aconsellan non consumir máis de 1 g de graxa por 1 kg de peso humano. Se non se observa a norma, comeza a obesidade, que afecta absolutamente a todos os órganos humanos, incluído o páncreas. Os científicos tamén conseguiron descubrir que a comida graxa estimula o centro de pracer do cerebro. Mesmo se unha persoa deixa de consumir graxa, non pode obter suficiente comida normal.
Formas de desfacerse da dor
A pancreatite vai acompañada de dor no hipocondrio. Comeza despois de comer. Isto pode acompañarse de debilidade, eructos, náuseas e incluso trastornos das feces. O primeiro paso cando se inicia un ataque é tomar medicamentos anticonvulsivos, se sabe cales. Se o ataque é grave, é mellor chamar aos médicos.
Despois destes dous días, o mellor é manter a cama repousada durante 2 días. Pódese aplicar xeo ao hipocondrio. Ata que remate o ataque, non debes comer, só beber auga, que debería estar quente.
Se hai vómito, é mellor vomitar, faise moito máis doado de inmediato. É mellor respirar con pouca profundidade e manter a respiración regularmente.
Canto dura a dieta para a pancreatite?
A dieta para a pancreatite non ten un tempo claro. Todo depende do estado do paciente, da rapidez coa que se recuperan. Na forma crónica, unha persoa normalmente necesita controlar atentamente a súa dieta durante polo menos 1, 5 anos.
Produtos aprobados
Para non danar o páncreas e axudalo a realizar as súas funcións máis rápido, deberían incluírse na dieta os seguintes alimentos:
- sopas con fideos e verduras;
- o pan de onte;
- peixe cocido ou cocido;
- carne ao vapor en forma de rolos, puré de patacas, empanadas e schnitzel;
- croutons;
- verduras ao vapor e cocidas ao forno;
- Produtos lácteos e produtos lácteos fermentados, pero cun baixo contido de graxa;
- gran;
- tortilla;
- fideos;
- unha pequena cantidade de manteiga e aceite vexetal;
- froitas sen azucre ao forno;
- marmelada;
- marmelada e compotas.
Non obstante, un conxunto tan limitado de produtos non sempre se incluirá na dieta. A medida que aumenta a mellora, o número de produtos aumenta gradualmente.
Produtos limitados ou parcialmente restrinxidos
Desafortunadamente, a lista de alimentos prohibidos para este tipo de enfermidades é bastante impresionante. Uso non válido:
- repolo;
- okroshka;
- marmeladas;
- Caldos a base de carne, peixe e cogomelos;
- remolacha;
- margarina;
- conservas;
- carne e peixe graxo;
- vísceras; salchichas
- ;
- todos os alimentos fritos;
- manteiga de porco;
- mazás;
- ovos cocidos;
- caviar;
- leguminosas;
- mingau de cebada, millo e millo;
- prohibiu as verduras que causan gas e conteñen grandes cantidades de fibra, por exemplo. B. Rabanetes e repolo;
- chocolate;
- panadaría fresca e pan;
- pratos picantes;
- cítricos.
Non se pode tomar café, cacao ou té forte. Non é desexable beber zumes. Bebidas carbonatadas estrictamente prohibidas
Dieta para pancreatite crónica
O propósito da nutrición dietética en presenza de pancreatite é aliviar o proceso inflamatorio e restablecer a función normal da glándula. Na forma crónica, os alimentos deben alimentarse ao corpo cada 2-3 horas. Debe beber moita auga, ata 3 litros. Antes de comer recoméndase beber un vaso de auga morna e limpa sen gas durante uns 20 minutos.
Non é aceptable o uso de bebidas alcohólicas. Debe manter a cantidade de azucre e sal na dieta ao mínimo. Non se pode comer en exceso nin lavar os alimentos. É mellor moer todos os produtos a fondo. Os pratos deben estar a temperatura ambiente.
Dieta para pancreatite aguda
Despois de xaxún durante 2-3 días, débese seguir unha dieta lixeira. O menú pódese estruturar do seguinte xeito:
- 3 días despois de aliviar os síntomas dun ataque, introdúcese un té débil sen azucre;
- O quinto día xa podes comer cenorias ou patacas trituradas.
- A partir do sétimo día, pódese importar peixe, pero non frito nin marisco.
- O leite e o pudín de quark introducíronse desde o día 10.
É admisible consumir sopas lixeiras e carne de vaca entre 7 e 10 días. Non obstante, son administrados coidadosamente dependendo da súa saúde. Se aparecen síntomas desagradables despois do seu uso, elimínanse inmediatamente da dieta.
Moitos médicos aconsellan beber marmelada de avea a partir de 3 ou 4 días. É baixo en calorías pero ao mesmo tempo moi satisfactorio. A bebida permítelle normalizar as feces e eliminar as toxinas.
Dieta contra a pancreatite en nenos
De feito, o diagnóstico de pancreatite na infancia é extremadamente raro. Pero con máis frecuencia pode provocar "pancreatite reactiva". Trátase de problemas pancreáticos temporais asociados a unha mala alimentación.
O problema adoita resolverse nunhas poucas semanas. Non obstante, durante este período cómpre alimentar estritamente ao neno.
Todos os produtos que conteñen aditivos químicos, sabores e cores móstranse claramente. Non hai viaxes a establecementos públicos de restauración nin comida rápida nociva.
Permítense alimentos fermentados e salgados, caldos, embutidos naturais, bolos, tortas e incluso xeados. Non obstante, non deben ser familiares para o neno e poden usarse despois de que se eliminen os síntomas da "pancreatite reactiva".
Táboa de dieta terapéutica número 5 n lista de produtos
Esta dieta recoméndase para pancreatite crónica, gota, colecistite e outras enfermidades. O principal obxectivo da dieta número 5p é restaurar a función normal do páncreas, o fígado e a vesícula biliar.
A táboa 5p ofrece unha aproximación racional á cantidade de proteínas e hidratos de carbono. Non obstante, as graxas redúcense case completamente a cero. O menú non debe incluír produtos que conteñan colesterol, ácido oxálico, purinas, aceites esenciais e graxa. O sal tamén diminúe en cantidade.
Recoméndase beber auga morna co estómago baleiro. A comida debe ser ben picada e comida en pequenas porcións. Sen alcol. Debe comer unha media de 5 veces durante o día.
O valor enerxético do menú non debe exceder os 2800 kcal. Non se debe deter a terapia farmacolóxica durante a dieta.
Exemplo de menú de dieta para pancreatite durante unha semana
Podes crear un menú para a semana do seguinte xeito:
Luns
| Almorzo | Tortilla e pan moreno, unha cunca de té |
| Merenda | Queixo e galletas |
| Xantar | Calabacín estofado e mingau de trigo sarraceno |
| Merenda | Mazás trituradas |
| Cea | Flocos de avea, puré de cenoria |
martes
| Almorzo | Queixo ralado baixo contido de graxa, té |
| Merenda | marmelada de froitas |
| Xantar | Sopa de verduras, pan, algo de carne cocida |
| Merenda | Puré de cenoria |
| Cea | Pollo cocido, guiso de verduras |
Mércores
| Almorzo | Iogur e mazá baixos en graxa |
| Merenda | Requeixo |
| Xantar | Puré de sopa, carpa cocida cocida |
| Merenda | Croutons, albaricoques secos |
| Cea | Arroz e pudín de quark, carne ao forno |
Xoves
| Almorzo | Tortilla, porción de pan |
| Merenda | Pasas |
| Xantar | Cocido de feixón verde, cocido de polo |
| Merenda | Mazás ao forno |
| Cea | Arroz e polo ao vapor |
Venres
| Almorzo | Puré de cabaza |
| Merenda | Damasco secos |
| Xantar | Sopa lixeira, un pouco de peixe cocido |
| Merenda | Selección de froitas ao forno |
| Cea | Cazola |
sábado
| Almorzo | pan, tortilla |
| Merenda | Quark |
| Xantar | Sopa de lentellas, tenreira cocida |
| Merenda | marmelada de froitas |
| Cea | mingau de trigo sarraceno, polo cocido |
domingo
| Almorzo | Remolacha cocida, croutons |
| Merenda | Cabaza ao forno, fideos sen salsa |
| Xantar | Patacas cocidas, guiso de tenreira |
| Merenda | Jalea de fariña de avea |
| Cea | arroz con leite, polo |
Podes beber un vaso de kéfir antes de ir para a cama. E os que teñan un dente doce poden pagar algunhas gotas de leite.
Siga sempre coidadosamente os consellos do seu médico. Mesmo despois da alta do hospital, é necesario seguir unha dieta durante o tempo especificado para mellorar a calidade de vida e evitar recaídas. E para evitar o desenvolvemento da enfermidade, é preciso supervisar a súa propia dieta moi cedo.