Nutrición para a pancreatite: descubrimos o que podes comer e o que é imposible

A inflamación do páncreas ou da pancreatite é unha enfermidade grave que pode reducir significativamente a calidade da vida humana.

Pode ser causado por moitas razóns diferentes e continuar en diferentes formas, pero en todos os casos a pancreatite causa problemas coa produción de encimas dixestivas, o que significa que a función da dixestión dos alimentos e a absorción de nutrientes e a absorción de nutrientes.

Os médicos desenvolveron un esquema de tratamento especial para esta enfermidade, un lugar importante onde ocupa a nutrición adecuada.

Regras básicas de potencia para a pancreatite

O páncreas é un dos principais participantes no proceso dixestivo. Os encimas que foron desenvolvidos pola súa comida dividida activamente e contribúen á asimilación rápida e máis completa. O ferro saudable é fácil con esta tarefa e crea a cantidade adecuada de encimas pancreáticas (encimas). Pero no caso de inflamación, a graxa ou a comida pesada provoca unha carga excesiva maior no órgano, que aínda está deteriorando.

Con pancreatite en calquera forma, non só debes cumprir as regras estritas para a selección de produtos dos que falamos a continuación, senón tamén principios especiais de alimentación especial que axuden a dominar máis facilmente para o páncreas.

• En primeiro lugar, debes cumprir as regras de nutrición fraccionada para comer a miúdo ata 300 g en partes pequenas de cinco a seis veces ao día.
• En segundo lugar, un poder de aforro químico do páncreas e outros órganos dixestivos é necesariamente químicamente. Por iso, todo o que causa a súa irritación e pode causar a produción activa de enzimas está excluída da nutrición. A maioría dos produtos están cociñados ou cocidos.
• En terceiro lugar, é necesario aforrar a potencia de aforro mecánico do intestino do estómago mecánicamente, é dicir, os pratos de forma picada ou incluso rodada (para pancreatite aguda ou deterioración na forma crónica da enfermidade).

Importante!

O uso a longo prazo dos pratos de limpeza tamén pode levar a unha inhibición do apetito e da perda de peso. Entón, se se transfire a unha versión impermeable da nutrición canto antes.

• En cuarto lugar, a dieta debería conter ata o 60% da proteína animal, é dicir, uns 200 gramos ao día.
• En quinto lugar, a cantidade de graxas está limitada ata 50 g ao día coa distribución uniforme das comidas durante o día. A graxa só se pode usar como prato independente para cociñar, están prohibidos. Por exemplo, un bocadillo con manteiga ten que ser abandonado, xa que a excesiva carga de graxa causa cunha alta probabilidade que provoca un deterioro na enfermidade e empeorando o seu rumbo.
• A cantidade de azucre e azucre que contén alimentos de ata 30 a 40 g por día debería ser limitado, mentres que o contido de carbohidratos normalmente debe permanecer ata 350 g ao día. Pode substituír o azucre por xilitol ou outros substitutos do azucre.
• Sete exclúen o uso de produtos que provocan un aumento da formación de gas (flatulencia).
• Vosmys, consumo de sal limitado. O estándar admisible é de tres a cinco gramos.

Diremos a continuación que produtos están permitidos con inflamación do páncreas e cales están estrictamente prohibidos.

Que se pode comer con pancreatite dependendo das formas da enfermidade

Na pancreatite crónica, o paciente debe comer na fase de remisión continua de acordo cos requisitos básicos, pero o alimento non ten que ser pirateado nin limpado. O propósito da nutrición na pancreatite crónica é garantir unha boa nutrición, diminución do proceso inflamatorio no páncreas e restaurar as súas funcións.

Os pratos fritos, os produtos que contribúen á fermentación no intestino e os ricos en aceites esenciais están excluídos da nutrición, así como de todas as membranas mucosas irritantes dos tractores e especias do intestino do estómago. Por exemplo, a carne contén substancias extractivas que se dividen en nitróxeno e tonterías. Un quilo de carne contén unha media de 3,5 g de substancias de materia prima que contén nitróxeno. A maioría das substancias de materias primas que contén nitróxeno en carne de porco: o seu contido global alcanza os 6,5 g nun quilogramo de tecido muscular. A menor cantidade de substancias extractivas obsérvase en quilómetros de cordeiro - 2,5 g por quilo de músculos. Neste sentido, nos casos nos que é necesario limitar as substancias extractivas, pódese recomendar un cordeiro baixo en graxa.

As substancias extractivas de pau-rogo son a carnosina, a creatina, as aspurina, as bases de purina (hipoxantina), etc. O valor principal das substancias extractivas son as súas propiedades gustativas e os efectos estimulantes na secreción de glándulas dixestivas.

Perdoar as substancias de materias primas - glicóxeno, glicosa, ácido láctico - atópanse en carne en moito aproximadamente o 1%. Na súa actividade, son significativamente inferiores ao nitróxeno que contén substancias de materias primas.

Os animais adultos son máis ricos que as substancias extractivas e teñen un sabor máis pronunciado que a carne dos animais novos. Isto explica o feito de que a cervexa forte só se pode obter de animais adultos. As substancias de materias primas da carne son patóxenos enerxéticos para a secreción das glándulas do estómago e, polo tanto, a cervexa forte e a carne frita son máis estimuladas pola separación de zumes dixestivos. A carne cociñada non ten esta propiedade e, polo tanto, úsase a miúdo en nutrición dietética, de aforro químicamente, gastrite, enfermidades ulcerativas, enfermidades hepáticas e outras enfermidades dos órganos dixestivos.

Os pratos están cocidos ao vapor ou cocidos. Este tipo de rendemento normalmente recoméndase durante moito tempo para darlle ao páncreas a oportunidade de recuperarse. A lista de produtos de pancreatite crónica está bastante lonxe, polo que o paciente ten a oportunidade non só de comer correctamente, senón tamén delicioso.

A dieta terapéutica na forma aguda de pancreatite e cando a pancreatite crónica agrava é case a mesma. O primeiro día da enfermidade incluíuse un ataque no sistema de emerxencia e ten como obxectivo reducir a dor e as actividades do páncreas. A fórmula tradicional - "frío, fame e paz" - reflicte perfectamente os principios do tratamento da pancreatite aguda e o agravamento dunha forma crónica.

Para producir un páncreas, a glándula funcional do paciente cos nutrientes necesarios (normalmente aminoácidos e vitaminas) usando a dieta parenteral chamada é proporcionada por infusión intravenosa (administración) que trata do tracto gastrointestinal. Nalgúns casos, pode retardar a actividade do estómago se o paciente non ten vómitos e signos de gastrostase, auga mineral alcalina ou té débil, aproximadamente 1,5 litros ao día. Ao redor do segundo ou terceiro día, o paciente transfírese gradualmente a unha dieta e logo a unha figura completa.

A dieta terapéutica na pancreatite aguda e a deterioración da forma crónica distingue unha serie de características. En primeiro lugar, é necesario introducir a cantidade adecuada de proteínas no paciente o máis rápido posible, xa que son necesarias para a síntese de inhibidores da encima que suprimen a produción deste último páncreas. Para reducir a carga do órgano, ás veces úsanse mesturas especiais para a nutrición entérica pola sonda ou o tubo. Ao redor de dúas semanas despois, o paciente pode ser unha nutrición prolongada con aforro químico e mecánico de órganos.

Durante este tempo, os pacientes recomendan varios tipos de sopas de membrana mucosas para o arrefriamento de caldo de gran ou caldo de verduras, cunchas de vapor picadas feitas de carne e peixe baixo contido de graxa, tortilla de proteínas de vapor, puré de verduras e froitas, queixo de manguito recén preparado, algo de té, roschrost, compota, marchelá. Non se usa sal para cociñar pratos.

Dieta terapéutica "Táboa nº 5 P": Lista de produtos

Ao diagnosticar a pancreatite, o paciente, xunto co tratamento con drogas, recibe unha recomendación para a nutrición terapéutica. Unha versión especial da dieta nº 5 para enfermidades do fígado e da vesícula biliar foi desenvolvida en particular en pacientes con pancreatite - dieta nº 5 p.

Hai dúas opcións para esta dieta. O primeiro está indicado para a pancreatite aguda e o agravamento dos cronistas. Prescríbese despois de aproximadamente unha semana. O contido en calorías da dieta é de 2170-2480 kcal.

A segunda opción prescrita para a pancreatite crónica na fase de remisión caracterízase por un alto contido en proteínas. A dieta diaria con esta dieta debería ter un valor enerxético de arredor de 2440-2680 kcal.

Menú aproximadamente por un día segundo a dieta nº 5 P (segunda opción):

• Almorzo: gachas de avea na auga, queixo cottage, sufga, zume de carot;
• Segundo almorzo: mazá cocida;
• Xantar: calabacín e cenoria, rolo de vaca con puré de cabaza, chaqueta de baga;
• Tarde Snack: galletas non corrixidas, té débil;
• Cea: Pike -Barsch -Schnitzel con coliflor, Compota.

A lista de produtos permitidos pola dieta nº 5 p é a seguinte:

1. Break and Grain: Semolina, fariña de avea, núcleo de trigo mouro, arroz preparado na auga.
2. Produtos lácteos: queixo cottage 1% graxa, iogur e kefir con pouco contido de graxa, variedades de queixo baixo graxa.
3. Sopas: mucosas para decoccións de cereais, sopas de verduras, sopas baseadas no caldo de carne secundaria, puré de sopa.
4. Carne e peixe: polo (peito), coellos, carne baixa de graxa, pavo, bacallau, hack, till, pike, pike -strap, flounder e outros tipos de graxa baixa, cocidos ou amortecidos en forma de etiquetas, schnitzel, albóndegas, rolos.
5. Vexetais e froitas: calabacín, patacas, brócoli -cabolo, repolo de cores, cenorias, tomates (con precaución), pepino, cabaza, mazás e peras doces (preferentemente cocidas), froitos secos. Cociñar verduras, ás veces limpadas.
6. Wausles: salsas brancas de emerxencia como a axuda, nunha fervenza de verduras, baga de froitas.
7. Doce: Froita e Berry Jelly, Mousse, Jelly, Marshmallows (en pequenas cantidades), mel, pastilla, algunhas variedades de galletas non aloxadas.
8. Outros produtos: manteiga e aceite vexetal para cociñar, ovos de polo (proteínas), pan de trigo onte.
9. Bebidas: zumes: cenorias, cabaza, albaricoque, rosa, auga mineral, té débil.

A expansión da dieta mellorando o pozo só se poderá realizar dentro da lista de pratos admisibles sen violar a tecnoloxía de cociña e non superar o volume recomendado.

Produtos que están prohibidos durante a inflamación do páncreas

A dieta nº 5 p está estrictamente prohibida comer os seguintes produtos:

1. Break and Grain: chícharos, feixóns, cebada e maismüsli.
2. Produtos lácteos: leite, crema de leite, crema cun contido en graxa aumentado, queixo duro, queixo de cabana graxa.
3. Sopas: baseado en asados fortes de carne e peixe e con verduras demasiado preparadas como gasolineira: Borsch, peirao, sopa de repolo, oído.
4. Carne e peixe: variedades gordas de peixe: salmón, troita, caviar de salmón, peixe fumado e salgado, peixe enlatado, carne de porco e carne gorda, salchichas, carne afumada, ganso, pato, carne en conservas.
5. Vexeiras e froitas: todas as verduras e as froitas de froitas, repolo branco, cebola, rabanetes, berenxenas, pimentón.
6. Catchup, adjika, mostaza e todas as salsas agudas.
7. Doce: chocolate, xeo, masa areosa, cremas de repostería.
8. Outros produtos: graxas animais, pan de centeo e todo Sdoba, cogomelos en calquera forma.
9. Bebidas: zumes: laranxa, uva, cereixa, tomate, bebidas carbonatadas, alcol, té forte e café.

Unha violación da dieta pode provocar un ataque, aínda que a condición do paciente fose estable durante moito tempo.

A importancia das enzimas á hora de dixerir alimentos

A escavación de alimentos no corpo é coa implicación de enzimas de diferentes tipos que se xeran por estómago, páncreas e intestino delgado. Cada un dos encimas é o responsable da distribución de certos compoñentes alimentarios. Neste caso xéranse enzimas, que se dividiron:

• Proteínas - Proteasas (Thripsin, Chiriperipsin);
• Ácidos nucleicos - nuclases;
• Graxa - lipases (steaps);
• Os carbohidratos son amilase.

En caso de inflamación do páncreas, a súa capacidade de síntese enzimas reduce significativamente a deficiencia enzimática. Esta condición móstrase por unha violación das funcións dixestivas do corpo e a absorción de nutrientes para ti, unha serie de síntomas desagradables, como: o peso corporal pode caer drasticamente, a miúdo a azia, náuseas, vómitos e inchazo. Unha deficiencia de encima máis longa é moi perigosa porque leva a un esgotamento completo do corpo sen un tratamento adecuado.

Polo tanto, unha dieta adecuada en combinación cunha terapia enzimática que pretende repoñer a falta de EZIMS é definitivamente capaz de reducir manifestacións desagradables de pancreatite e fracaso enzimático. O máis importante é cumprir claramente todas as citas do atractivo médico e evitar servizos afeccionados.